锅包肉是什么菜系

时间：2025-10-25 06:15:36 浏览量：0

锅包肉是东北菜系。锅包肉是东北的招牌菜。一开始，道台杜学英招待外国客人。为了迎合他的口味，作为滨江道署道台杜学英的第一任首席厨师，郑兴文创作了“锅包肉”。锅包肉用土豆制成的淀粉包裹在肉片的外面，然后直接放入锅中煎炸。用芝麻油、糖、醋等物质制成的糖醋汁炒均匀，因此得名锅包肉。

锅包肉是什么菜系

这道菜最初被命名为“锅爆肉”，因为它是用火快速油炸的。后来，俄罗斯人非常喜欢这道菜，当他们读“爆炸”这个词时，他们的发音是“包”，所以后来人们慢慢地开始称这道菜为锅包肉。
在中国当代膳食界，锅包肉让东北人倍感骄傲和自豪。它在长城内外都很有名，大街小巷，大家都知道。
拓展材料：
锅包肉是著名的东北菜。一般来说，菜肴注重颜色、香味、风味和类型，但这道菜也应该增加一个“声音”，即咬合时，吃玉米花时应该有类似的声音。这是哈尔滨道台府菜的创始人、滨江道署首任道台杜学英顶级厨师郑兴文，为了适应外国客人的口味，将原来咸鲜的“烧肉条”改为酸甜菜，这改变了哈尔滨的第一道菜。郑兴文根据菜肴的做法称之为“锅爆肉”，现在被称为“锅包肉”。锅包肉已经传播了四代人。