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裤带面是biangbiang面。Biángbiáng面是陕西关中地区的汉族人传统的特色面食。是因为加工过程中有biang、biang的声音而得名。专门指陕西关中小麦磨成的面粉，一般手工拉成宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、辣椒等调料调入面汤，捞入面条，倒入烧开的食用油即可。
裤带面是biangbiang面吗
扩展资料：
裤带面的由来
根据历史流传大约为在秦朝某天，秦始皇患病卧榻起不了，皇宫里的美味佳肴，皇上也没胃口，宫内便有一官臣想起去给民间煮碗拥有着浓厚辣子和葱味的裤带面，皇帝吃完食欲大增，连连称赞：居然还有这般美味的佳肴，便问为何，官臣回复：biangbiang面，之后biangbiang面便成了御膳的必备品，延续至今，现如今也称之为裤带面。